7 ottimi motivi per venire al Festival del Cannolo

Se a rappresentare una nazione - tradizionalmente - è la bandiera, a portare alto il nome della Sicilia è un piccolo prodotto celebre nei palati di tutto il mondo: il Cannolo.

 

Piccolo, salato, dolce, ripieno e ricoperto, fritto e croccante: il cannolo ha una storia variegata tanto quanto quella della regione dov'è nato.

 

Spesso protagonista della tavola nel corso delle dominazioni arabe, incanta ben prima anche gli antichi romani. 

 

Di lui Cicerone disse: “È una pietanza farinacea, fatta di latte per un dolcissimo cibo”.

 

Da Eataly, il 3, 4 e 5 Novembre, si alza il sipario sul Festival del Cannolo: l'occasione giusta per ripercorrere con qualità i mille volti di uno dei dolci più amati d'Italia.

 

 

1. Il Cannolo classico

 

 

Pasta fritta e ricotta di pecora. Due ingredienti utili a creare uno dei capolavori più apprezzati della pasticceria italiana. 

 

Il segreto dei migliori pasticcieri sta nel mantenere croccante la pasta nonostante il dolce e denso ripieno.

 

In alcune zone della Sicilia non si utilizza la classica ricotta ma quella "vaccina", più delicata e leggera.


2. Cannolo fritto con crema pasticcera

 

 

Se intolleranti alla ricotta, o attratti da un gusto più dolce e delicato, c'è il cannolo alla crema pasticcera.

 

Spesso ricoperto di pasta sfoglia, si può servire in dimensioni più piccole rispetto alla forma classica.


3. Cannolo salato con zucca gialla, castagna, crema di pecorino e caffè

 

La tradizione che si unisce alla novità. Il cannolo trova nel mix tra il dolce e il salato il picco massimo del suo gusto, soddisfacendo anche i palati più esigenti.


4. Cannolo al pistacchio

 

 

Che sia 'classico' o di Bronte poco cambia. Per gli amanti del 'verde' il cannolo al pistacchio è un appuntamento imperdibile con il sapore vero della Sicilia. 


5. Ricotta con gocce di cioccolato, arancia e ciliegia candita all’esterno

 

Il cannolo è un dolce apparentemente semplice, ma soggetto a grandi (e piacevoli) modifiche.

 

Ad esempio: gocce di cioccolato ai lati (per rendere più croccante e gustosa la ricotta); scaglie di arance sulla superficie e ciliegia candita all'esterno per rendere più curioso l'assaggio strizzando l'occhio all'estetica. 


6. Cannolo croccante con mousse di cioccolato bianco e salsa ai frutti rossi

 

Un arcobaleno di colori e gusto che raramente lascia delusi. La mousse di cioccolato bianco trova il contrasto perfetto con la salsa ai frutti rossi, unendo estetica a qualità in un trionfo di bellezza.

 

 


7. Cannolo grande per celiaci con ricotta, granella di mandorla e pistacchio

 

Ce n'è per tutti: intolleranze non vi temiamo.

 

Un cannolo speciale (e di grandi dimensioni) con ricotta, sbriciolata di mandorla e pistacchio è pronto ad accogliervi per non farvi andar via a stomaco vuoto.

 

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