Iniziamo il nuovo anno con un lungo weekend dedicato a uno dei piatti simbolo della tradizione romana: la cacio e pepe.
La “Cacio e Pepe” è uno dei piatti iconici della cucina romana e come ogni piatto tipico ha una storia che affonda le sue radici in un passato che sconfina nel mito.
Non solo pasta ma “cacio e pepe” in tantissime declinazioni, con ospiti speciali del panorama della cucina romana: venite a scegliere la vostra versione preferita ma anche a sorseggiare vini e birre artigianali, partecipare a tante attività e ad ascoltare musica dal vivo!
Ti aspettiamo al terzo piano di Eataly per una tre giorni culinaria tutta da gustare!
ORARI
Venerdì 28 Gennaio
19:00-24:00
Sabato 29 Gennaio
19:00-24:00
Domenica 30 Gennaio
12:00-16:00
18:00-22:00
COME FUNZIONA
L'ingresso è gratuito, sarà necessario essere in possesso del Green Pass rafforzato per accedere all'area evento.
Tutte le proposte potranno essere acquistate tramite gettoni.
1 gettone = 2 €
Carnet singolo | 12 gettoni = 22 € (anziché 24 €)
Carnet doppio | 25 gettoni = 45 € (anziché 50€)
GLI OSPITI
FELICE A TESTACCIO
👉 Tonnarelli cacio e pepe | 3 gettoni
PASTIFICIO SECONDI
👉 Ravioli ripieni di cacio e “pepe rosso Kampot della Cambogia” con guanciale croccante | 4 gettoni
👉 Ravioli ai carciofi alla romana con crema di cacio e “pepe Terra, selezione di pepi” e limone | 4 gettoni
👉 Mattonella di lasagna fritta cacio e “pepe bianco Muntok dell'Indonesia” e “pepe nero Sarawak della Malesia” | 2 gettoni
La scelta del pepe è in collaborazione con "L'emporio delle spezie"
FRATELLI MORI
👉 Mezze maniche cacio e pepe | 3 gettoni
ALARI
👉 Cannelloni di ricotta con crema cacio e pepe | 3 gettoni
👉 Polpettine con crema cacio e pepe | 3 gettoni
MANFORTE
👉 Supplì cacio e pepe | 1 gettone (4 supplì – 3 gettoni) *gluten free
👉 Patate fresche maltagliate con salsa fatta in casa cacio e pepe | 2 gettoni *gluten free
👉 Hamburger (di manzo o vegetariano) con rucola, pomodoro e salsa calcio e pepe | 3 gettoni
TRATTORIA VERBANO
👉 Fettuccine cacio, pepe e baccalà | 3 gettoni
👉 Puntarelle cacio e pepe | 2 gettoni
SI BEVE
BEER FELLAS
👉 Birra artigianale 0.33cl | 2 gettoni
AL BAR
👉 Vino (calice) | 2 gettoni
👉 Birra senza glutine (birra 0.33) | 2 gettoni
👉 Bibite | 1 gettone
👉 Acqua | 1 gettone
👉 Caffè | 1 gettone
LE ATTIVITÀ
Sabato 29 Gennaio dalle 19:00 alle 22:00
al 3 piano di Eataly Roma si terrà il corso "La cucina romana: i primi"
Acquista il tuo posto qui: https://www.eataly.net/.../la-cucina-romana-i-primi-2022...
Per imparare l'ABC della cucina romana bisogna partire dai primi!
Quali sono i trucchi di una cremina di formaggio perfetta sulla Cacio e Pepe? Quali le ricette più antiche di questa città?
Con Alessandra Mariani, Chef della didattica di Eataly, scoprirete il piacere delle ricette tradizionali e imparerete a farle a casa.
Le ricette che realizzeremo:
- Cacio e pepe
- Amatriciana
- Gricia
- Carbonara
Vi aspettiamo!
Per partecipare al corso è obbligatorio esibire il Green Pass rafforzato all'ingresso dell'aula.
La partecipazione ai nostri corsi è riservata ad un pubblico maggiorenne.
Sabato 29 Gennaio alle 20:30
"Cacio e pepe: alla scoperta dei sapori"
La cacio e pepe a Roma è un’istituzione.
Il segreto sta nell’abilità del cuoco nel prepararla e nella qualità degli ingredienti.
Mauro Secondi, del Pastificio Secondi e Fabio Gizzi, dell'Emporio delle spezie, ci sveleranno i loro segreti e non solo: ci racconteranno la storia delle diverse varietà di pepe e il loro utilizzo in cucina, guidandoci in un viaggio sensoriale e antropologico tutto da scoprire.